みっちゃん道＊満

旅行・ミニテニス・お菓子作り・手芸が趣味のおばちゃんの娯楽的なブログです（＊＾∀＾＊）

［No.138］ 2008/06/19 (Thu) 17：08

料理教室のまねごと

１６日の月曜日のことです。
パート仲間のＳ・Ｗさんに我が家に来てもらって
二人で料理教室のまねごとをしてみました。

作った物は、中華ちまきとトロトロプリンです。

以前ブログにこの２点のことを記事にした時、
Ｓ・Ｗさんが作ってみたいと言うコメントをカキコしてくれて、
話の流れで今度一緒に作ろうということになったんです。

約束はしたものの私はすぐに後悔しました。
だって、私の家ときたら築３０余年のボロ家だし、
家の中は、片付け下手で散らかってるし、
とても他人様をお招き出来る状態じゃないんだもの。

だから当日は、玄関と台所と食堂とトイレ以外の部屋は
立ち入り禁止にしてもらいました。

トロトロプリンの作り方

材料　　アガー　　　　　　　　１２ｇ (植物性ゼラチン）
　　　　　砂糖　　　　　　　　　８０ｇ
　　　　　卵黄　　　　　　　　　４個分
　　　　　生クリーム　　　　　２００ｃｃ
　　　　　牛乳　　　　　６００ｃｃ
　　　　　バニラエッセンス　　少々

①　アガーと砂糖を乾いた鍋に入れて良く混ぜ合わせる。
②　生クリーム、牛乳を少しずつ入れながら良く混ぜる。
③　卵黄を加えてさらによく混ぜ合わせ、バニラエッセンスを２～３滴入れる。
④　鍋を火にかけ、混ぜながら鍋のふちに細かい泡が付きだしたら
　　　トロ火にして約５分間加熱する。
⑤　ストレーナー（うらごし）を通してなめらかにし、プリンカップに注ぎ冷やし固める。

アガーは熱を加えることで固まるので、常温で冷ますと
プリンはトロトロの食感ですが、冷蔵庫で冷やすと、プッチンプリンのようになります。
アガーの分量をもう少し減らしてもいいかもしれません。

中華ちまきの作り方

材料　　もち米　　　　　３カップ
　　　　　水　　　　　　　２カップ
　　　　　干ししいたけ　適量
　　　　　竹の子　　　　適量
　　　　　人参　　　　　　適量
　　　　　焼き豚　　　　適量
　　　　　塩、砂糖、醤油、中華だし、オイスターソース　適量

①　もち米は洗って一晩水につけて置く。
②　もち米をザルにあげ、水を切って置く。
③　水で戻したしいたけ、竹の子、人参を細かく切る。
④　③の材料を中華鍋で炒める。
⑤　④に水を入れ、沸騰したら、上記の調味料で少し濃い目の味付けをする。
⑥　⑤にもち米を入れて混ぜ合わせ、水分をすべて吸わせて細かく切った焼き豚を混ぜ込み
　　　しばらく蒸らす。

⑦　アルミホイルに⑥を小分けして包み、蒸し器で３０分蒸す。

なんかすごくアバウトな作り方なんだけど、結構おいしくできましたよ～。
最初はどうなることかと思ったけど、こんなふうにお料理を作って、食べて、
おしゃべりをして････以外と楽しかったよね。
こんな汚い家だけど、よかったらまたお越し下さってもよろしいことよ。

　

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［No.102］ 2008/02/23 (Sat) 21：16

し・　あ・　わ・　せ　　の美味しいランチ

　娘が昼食を作ってくれた。

メニューはオムライスの野菜とクリームソースかけとシーザーサラダ

これがまた、すっごく美味しいの！！

洋食に関しては、私はぜんぜんかなわないかも。

だてに外食ばかりしてる訳じゃないのね。

美味しいものを食べて、味を覚えて、

その味を再現しようとして、料理を頑張るのよね。

う～ん　良い娘　良い娘！！

幸せな土曜のランチでした。　　ごちそうさま！！

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［No.75］ 2007/11/06 (Tue) 19：29

見よ！！見事な（？）包丁さばきを！！

　お隣さんから、釣りたてのハマチを頂いた。

「さばけるならあげるよ」って言われたから、二つ返事で「頑張ってさばくから」って言い切った。

家には一応、出刃包丁はあるんだけど、全然切れないんです。

以前、鯛をもらってさばいた時もすっごく苦労したっけ。

電動研ぎ機で研いだのに、それでもあまりよく切れなかったなぁ。

で、今回は砥石できちんと研いで（自己流だけどね）さばいてみた。

そしたら、我ながら上手くさばけた。さばけたようだ。さばけた気がする。でぇへへへへ・・・